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Reseñas
DOI: https://doi.org/10.24201/hm.v75i4.4931
Enviado: 2025-01-20
Publicado: 2025-05-12

Sobre Aurora Gómez-Galvarriato Freer, El pan nuestro. Una historia de la tortilla de maíz. Una historia de la tortilla de maíz

El Colegio Mexiquense
Gómez-Galvarriato maíz tecnología estudios de género alimentación México México prehispánico colonia siglo XIX siglo XX

Resumen

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Cómo citar

Gutiérrez Núñez, Netzahualcóyotl Luis. «Sobre Aurora Gómez-Galvarriato Freer, El Pan Nuestro. Una Historia De La Tortilla De maíz. Una Historia De La Tortilla De maíz». Historia Mexicana, vol. 75, n.º 4, mayo de 2025, doi:10.24201/hm.v75i4.4931.
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Historia Mexicana, El Colegio de México, Vol. 75, Núm. 2 (298) es una publicación trimestral electrónica editada por El Colegio de México, A.C. Carretera Picacho Ajusco, Núm. 20, Ampliación Fuentes del Pedregal, Delegación Tlalpan, C.P. 14110, Ciudad de México, México. Tel. (55) 54 49 30 67. Correo electrónico: histomex@colmex.mx. Editor responsable: Diego Pulido Esteva. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo núm.: 04 – 2016 – 042513161800 – 203; ISSN (impreso) 0185-0172; ISSN (electrónico) 2448-6531, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización de este número: Beatriz Morán Gortari, fecha de la última modificación: 22 de octubre de 2025. El contenido de los artículos publicados es responsabilidad de cada autor y no representa el punto de vista de Historia Mexicana. Se autoriza cualquier reproducción parcial o total de los contenidos o imágenes de la publicación, incluido el almacenamiento electrónico, siempre y cuando sea para usos estrictamente académicos y sin fines de lucro, citando la fuente sin alteración del contenido y otorgando los créditos autorales.

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