Sobre Martín González de la Vara, Historia del helado en México
González de la Vara
helado
gastronomía
historia cultural
México
colonia
siglo XIX
siglo XX
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González Claverán, Virginia, “Sobre Martín González de la Vara, Historia del helado en México”, en Historia Mexicana, 40: 2 (oct. 1990), pp. 350-354.
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